Гуляш из говядины

На 4 порции: 2 ст л растительного масла 1 большая луковица, порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 750 грамм (1 lb 10 oz) говядины, порезанной кусочками 2 ст л паприки 1 банка консервированных помидоров 2 ст л томатной пасты 1 большой красный перец, очищенный и порезанный кусочками 175 грамм (6 oz) грибов, порезанных 600 миллилитров (1 pt) говяжьего бульона 1 ст л крахмала 1 ст л воды 4 ст л сметаны соль и перец, паприка, петрушка

1. разогреем масло в сковороде, обжарим чеснок и лук в течение 3-4 мин.
2. обжарим говядину на большом огне 3 минуты, добавим паприку и перемешаем, добавим помидоры, томатную пасту, перцы и грибы. готовим 2 мин, помешивая.
3. вольем говяжий бульон, доведем до кипения, снизить огонь. накроем и тушим 1 1/2 - 2 часа до готовности мяса.
4. перемешаем крахмал с водой, затем добавим в кастрюлю, помешивая, пока соус не загустеет. готовим 1 мин, затем посолим и поперчим.
5. В вазочку выложим сметану, посыпаем паприкой. разложим гуляш по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаем с рисом и сметаной.